Kochen & Backen mit dem Thermomix
1 Bund Pflücksalat, alternativ gekaufter Salat 1 Bund Ruccola 1 Portion Früchte, hier wurden Erdbeeren und Honigmelone verwendet 1/4 Salatgurke 2 Radieschen eingelegter Feta und Oliven nach belieben 1 Frühlingszwiebel Dressing, 2 Löffel Olivenöl, 1 Löffel Mango Essig, Salatkräuter
der erste Salat im Garten ist bereit für ein leckeres Abendessen. Ruccola und Pflücksalat sprießen nun wie wild. Zubereitet mit Früchten und angemacht mit Mango Dressing schmeckt man schon richtig den Sommer
200g Olivenöl 10g Salz grob 100g Parmesan in Stücke 50g Pinienkerne 250g Bärlauchblätter grob gehackt So wird’s gemacht: Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett langsam goldbraun anrösten. Parmesan in den Mixtopf geben, 15 sek./Stufe 10 zerkleinern. Bärlauch, Salz, Olivenöl, Pinienkerne zugeben und 20 sek./Stufe 8 pürieren. In ausgekochte Einmachgläser umfüllen. Kann man …
Im Frühling, oder sogar schon eher im Spätfrühling gibt es bei uns unzählige Spaziergänge in die Wälder um auf die Suche nach wildem Bärlauch zu gehen. Balsam für die Seele wenn nach dem Winterschlaf die Natur erwacht, was bei über ca.850m Seehöhe ganz schön lange dauern kann. Ganz spannend verfolgen wir wie der Bärlauch wächst …
